Essai de conception et de technologie de base pour JHS 3

DOCUMENT 1

OBLIGATOIRE

1.         A) Indiquer la principale méthode de cuisson des aliments suivants :

i.          Riz

ii.         Gâteau                                                2 points

B) Énoncez quatre méthodes appropriées pour conserver le poisson.                      4 points

C) je. Énumérez le type de crayon le plus adapté aux opérations suivantes :

OPÉRATIONCRAYON UTILISÉ
Caractères 
Dessiner des contours 
Ombres 

ii. Énumérez quatre (4) méthodes d’enregistrement des données pour résoudre des problèmes de conception.                 4 points

D) je. Énoncez trois avantages de l’emballage.                     3 points

ii. Énumérez deux informations importantes sur un bon emballage.           2 points

E) Dessinez et illustrez chacun des éléments suivants

MouvementTexture
        

                                                                                                2 points

SECTION B

Répondez à seulement deux (2) questions de cette section.

2.         Le croquis ci-dessous montre le style d’un chemisier que Tracy décide de fabriquer à vendre.

a)         Énoncez cinq processus qui seront utilisés pour confectionner le chemisier.

b)         Citez cinq tissus en coton qui peuvent être utilisés pour confectionner un chemisier.

c)         Le coût de fabrication d’un chemisier est de 5,50 GH₵. Calculez le prix de quinze chemisiers.

d)         Si Tracy vend un chemisier à 7,75 GH₵, calculez le bénéfice total pour les quinze chemisiers.

3.         (a) Qu’est-ce que le ragoût comme méthode de cuisson ?

(b) Énoncez deux avantages du ragoût comme méthode de cuisson

(c) Énoncez deux inconvénients de l’ébullition comme méthode de cuisson.

(d) Énumérez dix aliments qui peuvent être cuits à l’étouffée.

(e) Donnez deux exemples chacun d’aliments qui peuvent être préparés avec les méthodes de cuisson suivantes.

Méthode de cuisson                Exemples

Ébullition

Friture

Braconnage

Fumant

(f) Planifiez un menu de déjeuner à deux plats pour une mère allaitante en utilisant de la viande comme plat principal et fournissez un dessert approprié.

4.         (a) Le passage ci-dessous décrit l’enfilage de la machine à coudre. Remplissez les espaces vides avec les mots appropriés sélectionnés dans la liste ci-dessous.

Levier de relevage, bobine, fil, disque de tension, aiguille, porte-bobine, premier guide du balancier, deuxième

Placer le ……………………………… du fil sur le ………………………………………….. Tourner le …………………………… …….. pour que l’aiguille soit au point le plus haut.

Passez le fil dans le ……………………………….. en haut de la machine. Tirez le fil à travers le …………………………………. Au ……………………………….. . Passer le fil dans le guide-fil ……………………………………….. et enfin dans le chas du ………………………………………………. .

(b) Mentionnez les principaux types de matériel de couture.

(c) Donnez deux exemples de chaque type de matériel de couture mentionné en (b) ci-dessus.

(d) Qu’est-ce que la cuisson au micro-ondes ?

(e) Énumérez quatre aliments qui peuvent être cuits au micro-ondes.

(f) Indiquez une raison pour laquelle vous utilisez le micro-ondes pour cuisiner.

(g) Énoncez deux avantages de la cuisson aux micro-ondes.

(h) Énoncez deux inconvénients de la cuisson aux micro-ondes.

PAPIER 2

1.         Pour maintenir temporairement une doublure sur un tissu, on peut utiliser          

A. badigeonner                       B. même prendre       C. pointure de tailleur                        D. marquage du fil

2.         Lequel des points suivants peut être utilisé pour resserrer les bords bruts d’une manche montée ? A. plume                         B. arête de poisson     C. arête de hareng      D. boucle

3.         Le goitre sur le cou d’Agnès est dû au manque de   

A. Calcium                   B. Iode             C. Protéine                  D. Vitamine D

4.         Les éléments artificiels représentés dans l’art comprennent          

A. branches                 B. rivières        C. pierres                    D. murs

5.         Le livre d’or signé lors des expositions permet à l’exposant de connaître les         

A. les dignitaires présents     

B. nombre de travaux très demandés           

C. observation faite sur le travail      

D. les gens qui sont venus

Utilisez le croquis ci-dessous pour répondre aux questions 6 et 7.

6.         Lequel des éléments suivants représente la vue de face dans la direction de la flèche Z ? 

7.         Lequel des éléments suivants représente l’élévation de l’extrémité gauche dans la direction de la flèche X ?

8.         Un lieu de vente d’œuvres d’art est   A. une archive                         B. une galerie             C. un musée                D. un atelier

9.         En conception, la condition que la solution finale doit satisfaire est appelée          A. investigation           B. spécification C. développement         D. analyse

10.       Lequel des instruments suivants est le plus adapté pour tracer des lignes horizontales ? A. Té – carré     B. Rapporteur      C. Boussole                  D. Ensemble – carré

La figure 2 montre un processus de conception. Utilisez-le pour répondre aux questions 11 et 12.

      

11.       La figure 2 montre la méthode de    

A. solution de spécification    

B. indiquant les spécifications

C. évaluer l’artefact   

D. identifier les besoins

12.       Laquelle des étapes suivantes du processus de conception suit la méthode illustrée à la figure 2 ? A. rédiger un cahier des charges

B. situation d’écriture

C. analyser une situation

D. esquisser une solution possible

13.       L’ombrage avec des lignes est décrit comme            A. hachures croisées   B. hachures     C. pointillé                   D. valeur tonale

14.       Laquelle des couleurs suivantes produit une sensation de chaleur ?           

Un bleu                                    B. Vert             C. Violet                      D. Blanc

15.       Lequel des outils suivants est utilisé pour tracer des lignes lors de la rédaction de motifs ? A. une paire de séparateurs     B. un rapporteur C. une règle de mesure                  D. un ruban à mesurer

16.       Lequel des facteurs suivants peut provoquer l’effondrement d’une entreprise de couture ?         

A. Publicité                  B. Assurance   C. ventes faibles                      D. main d’œuvre qualifiée

17.       Il est préférable d’utiliser des tissus en coton pour fabriquer des spécimens car ils sont   

A. beau            B. résistant à la saleté C. durable                  D. facile à manipuler

18.       Toutes les fibres végétales partent ………………….. lorsqu’elles sont brûlées 

A. cendres                   B. charbon de bois C. boules dures                D. boule molle

19.       Le tissu le plus approprié pour confectionner un drap de lit est      

A. coton                       B. nylon C. crayon                   D. soie

20.       On peut fabriquer un chemin de table brodé s’il apprend   

A. concevoir                B. dessiner      C. coudre                     D. tisser

21.       Laquelle des mesures suivantes est nécessaire pour confectionner un short pour garçon ? A. Longueur du dos                   B. poitrine       C. entrejambe             D. largeur

22.       Le col le plus courant sur les vêtements de bébé est A. Chinois                   B. Peterpan     C. Châle           D. Chemise

23.       Parmi les éléments suivants, lesquels sont des postes d’ équipement de contrôle ? I. tasses à mesurer II. Balances          III. Sacs en polyéthylène IV. Boîtes vides                                A. I, II et III uniquement          B. I, II et IV uniquement C. I, III et IV uniquement            D. II, III et IV uniquement

24.       Le choix de l’équipement et des outils est basé sur A. la difficulté de nettoyage et d’entretien B. le manque d’espace pour le stockage     

C. durée de vie de l’équipement       

D. indisponibilité des pièces de rechange

25.       La chaleur humide cause …………………….. à la peau humaine.         

A. des contusions                    B. des brûlures C. des coupures                                 D. des échaudures

26.       La conservation des aliments est le traitement appliqué aux aliments pour leur permettre de rester frais pendant           A. longtemps               B. quelques jours        C. trois jours                D. trois semaines

27.       La méthode de cuisson dans laquelle la chaleur se propage directement aux aliments est                        A. la cuisson au               four B. la cuisson à la vapeur             C. le grillage   D. le ragoût

28.       La méthode de cuisson rapide mais coûteuse à utiliser est 

A. bouillante                B. frire             C. griller                      D. rôtir

29.       Parmi les raisons suivantes, lesquelles justifient la cuisson des aliments ? À          

I. aider les aliments à digérer plus rapidement        

II. Rendre la nourriture comestible   

III. Rendre les aliments mous

IV. Faire durer les aliments plus longtemps  

AI II et III uniquement             B. I, II et IV uniquement C. IV, II et III uniquement     D. I, III et IV uniquement

30.       Le facteur le plus important à considérer lors de la planification des repas est le 

A. aspect de la nourriture      

B. famille

C. nourriture disponible         

D. service de la nourriture

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